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醬油雞的做法大全
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醬油雞的做法大全

發布日期:2022-03-11 作者: 點擊:

食品用料


主料:雞


輔料:水、花生油、香油、醬油、沙姜、生姜、蔥、香菇、香菜、雞粉


制作方法


1、整雞拔毛洗凈,切去雞頭和雞屁股。


2、將適量沙姜、生姜、蔥白和三塊香菇切碎成蓉,加入少量鹽,與香菜混合后填入雞肚中。


3、往雞表面抹上一層鹽局雞粉,放十分鐘入味。


4、往煮鍋中加入半瓶一品鮮醬油,加一碗半水,加少量香油。(醬油和水盡量沒過雞。)


5、整雞放入煮鍋中煮,期間翻動多次,使雞煮熟,受熱均勻,大約二十五分鐘后,熄火既可。


一品鮮醬油

烹飪技巧


1、雞不要切塊來煮,要整雞放進去煮,煮好再切塊,這樣煮出來的雞才不老不柴的;


2、煮雞的時間不用太長,一般中火十五分鐘左右就足夠了;


3、老抽的用量不用太大,加入一點,用來上醬色的;


4、糖的量按自家喜歡的口味來調制,喜歡甜的多放點,不喜歡的就少放一點,這道菜總體是咸甜品味的。


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