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  • 挑選醬油有3“看”,你學會了嗎?

    大家知道醬油如何挑選嗎?醬油是我們廚房中常用的調味品之一,有老抽、生抽之分。對于醬油的挑選,主要有3“看”:看泡沫、看標簽、看等級。一、看泡沫要判斷醬油的質量,可輕輕晃動醬油瓶,看看搖出的泡沫,質量好的泡沫比較均勻,而且不易散去。質量差的醬
    發布時間:2021-03-30   點擊次數:40

  • 日常用調味品應該怎么存放?

    民以食為天,想吃得色香味俱全,還是僅僅想吃得不那么單調,調味品都是必不可少的。很多人家的廚房中都有各種調味品,而且都是室溫保存。做飯的時候隨手就能拿到??墒?,網上說有的調味品必須冷藏保存,否則會變質。比如蠔油。那么,蠔油真的要放冰箱冷藏才是
    發布時間:2021-03-23   點擊次數:34

  • 調味料挑選事需要注意哪些方面?

    一、醬油醬油按生產方法分為釀造醬油和配制醬油。釀造醬油是指純釀造工藝生產的醬油不添加任何化學調味液。配制醬油是以釀造醬油為主體,添加酸水解植物蛋白調味液等添加劑配制而成的醬油。調味品出口廠家開平利是達認為配制醬油一般來說鮮味較好,但醬香、酯
    發布時間:2021-03-18   點擊次數:41

  • 醬油生產廠家講解黃豆醬油生產技術以及制作方法

    1.蒸豆:釀造醬油的大豆(春大豆、秋大豆均可)需要先放入水中浸泡肥大,浸豆的時間長短要適合,不僅要使大豆中的蛋白質較大限度地吸附水份,又要避免浸泡時間太長變味而毀壞蛋白質。浸水時,把大豆放入木桶或缸內,加清水1倍,通常以浸1小時,豆皮起皺褶
    發布時間:2021-03-02   點擊次數:46

  • 醬油“鮮與不鮮”的秘密就在此!

    醬油是人們日常生活中不可或缺的一種傳統調味品,根據GB2717-2018《食品安全國家標準醬油》的規定,醬油是以大豆和/或脫脂大豆、小麥和/或小麥粉和/或麥麩為主要原料,經微生物發酵制成的具有特殊色、香、味的液體調味品。在烹調時加入一定量
    發布時間:2021-02-22   點擊次數:44

  • 配制醬油與釀制醬油的區分

    醬油關鍵由黃豆、小麥、食用鹽通過制油、發酵等流程釀造而成的。醬油的成分非常復雜,除食用鹽的成份外,還有各種氨基酸、糖類、有機酸、色素及調料等成份。以咸味為重,亦有鮮香、香味等。它能提升和改進菜肴的口味,還能增加或更改菜肴的顏色。醬油食前要驗
    發布時間:2021-01-28   點擊次數:41

  • 醬油廠家教您如何鑒別優劣醬油?

    醬油,作為提升菜肴色香味的廚房秘籍,幾乎很難看到一桌菜里沒有醬油的身影:炒菜要放醬油、涼拌菜加醬油、吃餃子蘸醬油······醬油,是成就美味的神助攻。接下來醬油廠家開平利是達教您如何鑒別優劣醬油:一、色澤鑒別觀察評價醬油的色澤時,應將醬油置
    發布時間:2021-01-21   點擊次數:41

  • 利是達:醬油的發酵過程

    醬油食前要驗明正身。消費者在市場上購買醬油時,特別要注意生產日期和保質期。買醬油要一看二搖三嘗味??促|量指標,看顏色;好醬油搖起來會起很多的泡沫,不易散去,也可貼著瓶口聞味道,好醬油往往有一股濃烈的醬香味,嘗起來味道鮮美,而劣質醬油搖動只有
    發布時間:2021-01-18   點擊次數:46

  • 醬油不是越貴越好!教你3招,看準再買

    醬油是家中常用調料之一,是提升菜肴色香味的廚房秘籍。那么如何買到一瓶好醬油呢?記??!一定要看清瓶身這三個地方!看氨基酸態氮含量,很多人不明白氨基酸態氮是什么。簡單點說,用大豆釀造的醬油,大豆蛋白可以分解成氨基酸。發酵時間越長,蛋白分解越徹底
    發布時間:2020-12-31   點擊次數:40

  • 醬油依照制做工序的歸類和特性

    關鍵從發酵方式開展歸類。(此外還能夠從無鹽、低鹽、高鹽、固稀、溫釀、消化等方式對其進行區分。)這里只用行業內廣泛的習慣區別方式對其進行歸類。一、低鹽固體工序:相應高鹽稀態工序,低鹽固態發酵選用相應低的鹽成分,加上很大占比麥麩、部份谷殼
    發布時間:2020-12-25   點擊次數:35

  • 醬油不是越貴越好,記住這兩個方法,不花冤枉錢!

    在超市買生抽醬油時,不少人因為不知道如何挑,會直接買瓶便宜的,或閉著眼睛隨便抓上一瓶就走……但實際上,挑生抽可是很有講究的。生抽可是知名的「含鹽大戶」。超市隨手一瓶,鈉含量基本都超過了1000毫克/15毫升。如果烹調時再放些鹽、味
    發布時間:2020-12-17   點擊次數:39

  • 炒菜什么時間放醬油比較好?

    醬油是居家必不可少的調味品,炒菜、紅燒還是涼拌都要用到醬油。神奇的醬油往往能夠在各種菜肴中起到畫龍點睛的作用,對菜品起到很好的“提鮮”效果。醬油是以大豆、小麥等原料,經由原料預處理、制曲、發酵、浸出淋油及加熱配制等工藝臨盆出來的調味品,營養
    發布時間:2020-12-10   點擊次數:44

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