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  • [行業新聞] 如何判斷是真假醬油的呢？

    關鍵就是要看氨基酸態氮含量。用天然食物釀造的醬油，都會含有氨基酸態氮。氨基酸態氮存在于蛋白質和多肽類化合物中，分解后可釋放出各種氨基酸的氮素，其氮素可用Hantzsch反應快速測定法檢測出來。醬油中的香味就是各種氨基酸的自然效果，如谷氨酸
    發布時間：2019-12-05   點擊次數：90
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