醬油的品種可謂豐富多彩，近些年來，許多新的品種闖入我們的視線。對于這些醬油，我們要加以了解和認識，在烹飪美食的時候才能更好的發揮它們的長處。日常生活中我們運用Z多的就是生抽和老抽了，然而許多人分不清什么是老抽，什么是生抽？它們怎么使用？抽是

蠔油別名：牡蠣油。很多人以為蠔油是油脂的一種，其實蠔油跟醬油一樣都不是油脂，而是一種調味料。廣東稱牡蠣為蠔，蠔油是用蠔(牡蠣)熬制而成的調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類Z大宗產品之一，它以素"海底牛奶"

日常飲食中，色香味俱全，這大多是各種調味品的功勞，做菜什么時候放調料好，該放什么調料，既能保持烹調后菜的色香味，。這的確是一大學問。調味品，是指能增加菜肴的色、香、味，它的主要功能是增進菜品質量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲，增進人體